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釣り・スノーボードが大好きな男です。ブログには色々なメニューのレシピやスタッフ紹介などを綴っていきたいと思います。

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2011年10月 1日 (土)

ユッケ等の生食用食肉について

10月1日に「生食用食肉に係る規格基準」が施行されたのは

周知のとおりですが、これで良かったかどうかは疑問が残ります。

一つ目は、この基準では絶対に小規模店舗ではユッケが出せない事

2つ目は、難しく書いてあって理解できにくい事です。

大手の飲食店でセントラルキッチンを備えている所しか提供できない、

しかし、死者を出した富山の業者はセントラルキッチンのような所で

下処理した肉を提供して多くの犠牲者が出てしまっている。

これまでパパママストアや小さいところではユッケによる大腸菌患者は

ほとんどといっていいほど出ていない。(卵によるサルモネラ菌患者は

出ている)

これによって見えてくることは、一定の修行を積んだ料理人が

提供する料理の方が安全かもしれないという事です。

まあ役人らしい発想といえば発想ですが仕方がないという事です。

でも、10月以降牛肉のユッケを提供している所は、明らかに法律を

犯しているという事です。

うちは、あの事件以降、馬肉のユッケなんで大丈夫ですけどgood

2011年9月12日 (月)

大漁!

本日はオフなので友人と一緒に


日本海まで「アオリイカ」を


釣りにいってきました。


これまでの日頃の行いがいいせいか?


どこの堤防に行っても竿頭でhappy02happy02happy02


今日は店に社長が入っているので


お土産に店まで持っていって食べて貰いました。


明日も休みだし、2日レンチャンで行こうかな?bleah

2011年9月 5日 (月)

個体識別番号

当店で、その日に提供している

牛肉の個体識別番号をぐるなびのトップページから

分かるようになりました。

放射能の牛が気になる方は、ご覧下さい。
(今は一切、出回っていないと思いますが・・sad

2011年8月16日 (火)

送り火

当店の近くから「送り火」がよく見える

知られざるスポットがあるんですが

常連さんは良く知っておられて

焼肉を食べた後に、送り火を鑑賞されて

帰られる方が多いです。

送り火が終わると夏が終わるなぁと

京都人は感じちゃいます。

2011年8月12日 (金)

メデイア

最近、京橋店がメディアに載せてもらっています

関西ウオーカー、大阪評判のうまい店500店など・・・

高野もつい最近、掲載されましたが

南草津店は4年前の「元祖でぶや」のテレビ放映以来、

すっかりご無沙汰のようです。

どういった基準でメディアが選んでいるのか

わかりませんがメディアにのるとスタッフの

士気があがるのでどんどん取り上げていただきたいものです。

2011年7月18日 (月)

台風のせい・・?

台風の接近で雨がものすごく降り

凄い状況でした。

また、これが合わせたようにピークタイム・・

連休最終日だというのに

さびしい営業でした。

2011年5月 9日 (月)

長岡天神には・・

長岡天神は、この時期ツツジがとても綺麗なので

車を走らせ見にいってきました。

今年も綺麗に咲いていました。

少し山のほうに行くと竹林が広がっているので

いつも朝ぼりの「竹の子」が格安で販売されています。

見つけましたhappy01大きい竹の子が2本で1000円ですlovely

早速持って帰って刺身と土佐煮にしておいしく食べましたrestaurant

ご馳走様でしたdelicious

2011年4月12日 (火)

桜・・

京都も桜がいっぱい咲きほこり

見所がいっぱいです。

しかし、例年に比べ観光客の方が

少ないように思われます。

震災の影響もあるのでしょうが

報道にもあるように自粛が萎縮に変わってしまい

日本全体が沈んでしまうようで心配です。

華やかにおおぴらっげに催しをする必要はないと

思いますが、恒例の行事など中止せず続けていくことも

必要ではないかと感じます。

2011年3月 8日 (火)

新しい店舗ができるかも・・・

大阪に新しく店舗が


増えるかもしれない・・・


そんな情報が耳に入りました。


なんでも京都の方がフランチャイズで


開業するみたいです。


そらぁ、個人で開業するより安心ですもんね!


また、うちの加盟金とか保証金が格安らしく


あわせて100万円いかないみたいなのでお手ごろですよね!


詳しいことがわかり次第お伝えしたいと思いますscissors

2011年2月15日 (火)

一安心・・・

先日、新聞やネットで石川県で

口諦疫の疑いのある牛が出たとの報道に

とても心配しましたが、シロだったので

安心しました。

石川から近江八幡まで、そんなに距離がなく

近江牛にまで火種がとんでしまうのではないかと

一日中やきもきしていました。

先に何頭か牛をキープしておこうか?とか

いろいろな考えが頭の中で渦巻いていました。

自然災害には勝てないので、どうしようもないのですが

牛がやたらとそういった対象になっているのが多いの

気のせいでしょうか?

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